Comportamenti da evitare:

Comportamenti da favorire

Contro l’OSTEOPOROSI: dobbiamo avere a disposizione calcio e vitamina D nella alimentazione. La quantità di calcio utile è di circa 1,5 g al giorno e la possiamo introdurre non solo  attraverso il consumo di latte e latticini, ma anche con l’acqua che abbia un residuo fisso di 300mg/l. (Esso è riportato in etichetta sulle bottiglie dell’acqua proprio con tale dicitura oppure come quantitativo di calcio espresso in milligrammi per litro) L’acqua non è solo quella che si beve ma anche quella che è contenuta nella pasta e in altri alimenti dopo la cottura.

Yogurt da latte intero100g

Per la carenza di ESTROGENI: consumare abitualmente della SOIA la quale contiene delle sostanze denominate fitoestrogeni (sostanze vegetali simili agli estrogeni umani) i quali possono ridurre le vampate, l’osteoporosi e l’incidenza di alcuni tipi di tumore (è stato visto in donne asiatiche che consumano abitualmente questa pianta).
La Soia è una pianta delle leguminose; grazie alla Lecitina abbassa il colesterolo prevenendo i danni dell’ arteriosclerosi e dell’ infarto.
Assunta in dosi di 45 g di proteine al dì ha un effetto favorevole sugli effetti della menopausa.
Per le vampate
Arricchite l’alimentazione con soia e manganese contenuto nel tuorlo d’uovo, semi di girasole, cereali integrali, lievito di birra,piselli fagioli.
Per la circolazione
Assumere soia, vitamina C contenuta ad esempio nei peperoni, verza, agrumi e kiwi. Pesce e cereali almeno 4 volte a settimana.
Per l'osteoporosi
Dieta ricca di calcio almeno 1.5 g al giorno(latte e latticini e cereali integrali) e soia.
Per contrastare i radicali liberi
Consumate alimenti ricchi di vitamina A (cavolo, carote, zucca, peperoni, pomodori, spinaci, pesce azzurro, albicocche, melone), vitamina E (carote, spinaci, piselli,cereali integrali,mandorle, olio extravergine di oliva) e di Selenio (pesce, legumi, broccoli, pomodori, aglio, cipolle

                                                      Suggerimenti per l'uso della soia

Tofu agli spinaci  

Ingredienti:
tofu 100g,
spinaci100g 
pomodoro passato 50g  
olio extravergine di oliva 1 cucchiaino
origano

Procedimento:  
Bollire gli spinaci. Tritarli assieme a tofu e olio riempire gli stampini e cuocere a bagno maria per 10-15 minuti. Servire con la salsina di pomodoro e origano.   

Insalata di soia alle verdure

Ingredienti:
soia rossa 30g  
pomodori 50g  
lattuga 50g  
finocchi 40g 
carote 40g  
cavolfiore 30g 
rucola 30g 
olio extravergine di oliva 1 cucchiaino

Procedimento:  
Lasciare a bagno la soia dalla sera precedente, bollirla, unirla alle altre verdure e condire.  

Insalata di cous cous, soia rossa, gialla e verdure

Ingredienti:
cous cous precotto 60g 
soia rossa15g 
soia verde 15g 
soia gialla 20g 
pomodori100g 
cipolla q.b. 
olio extravergine d’oliva 1 cucchiaino

Procedimento:  
Mettere a bagno la soia la sera precedente. Bollirla, preparare il cous cous, tritare la cipolla e rosolarla con acqua, aggiungere il pomodoro, unire la soia. A fine cottura unire al cous cous e olio mescolando bene.

Crostata di mele con farina di soia

Ingredienti:
farina integrale200mg
farina di soia100mg
zucchero intgrale100mg
olio extravergine d’oliva50mg
marmellata di frutta di mele 2 cucchiai
uvetta 1 cucchiaio
mele2

Procedimento:  
In un contenitore versate l’olio, lo zucchero e mescolare. Aggiungere le farine e formare una palla da lasciare in frigorifero per un’ ora. Stendete la pasta su di una teglia e aggiungete uno strato di marmellata e sopra le mele. Cospargete con l’uvetta e infornate a forno caldo per 40 minuti a 180 gradi.